Wartości odżywcze w Filet wędzony z kurczaka nasze smaki (biedronka) na 100g: Wartość energetyczna 113 . Białka 22.00 KURCZAK WĘDZONY Z MAKARONEM: najświeższe informacje, zdjęcia, video o KURCZAK WĘDZONY Z MAKARONEM; Sałatka z zupek chińskich - przepis idealny na imprezę. Aktualne promocje na Filet z piersi kurczaka Kraina Mięsa z gazetki Biedronka. Sprawdź najnowsze oferty na Filet z piersi kurczaka Kraina Mięsa i ciesz się z najlepszych promocji na Filet z piersi kurczaka Kraina Mięsa w najniższej cenie. filet z kurczaka wędzony. Serving Size: 1 gram. 139 Cal. 4% 1.5g Carbs. 35% 5.4g Fat. 61% 21.2g Protein. Track macros, calories, and more with MyFitnessPal. Join for Filet wędzony z kurczaka Nasze Smaki (Biedronka) Czas na kolejną wędlinkę pozbawioną elementów świniaka. Tym razem jest to filet wędzony z kurczaka Biedronkowej marki Nasze Smaki (produkowanej przez Animex – to ci goście od Krakusa i Morlin). tic tac. piwo lech. krem pod prysznic. spray do czyszczenia. znicz szklany. Więcej. Gazetki Biedronka Gazetka Biedronka "Oszczędności" od 19.10 do 25.10.2023. IjR1xaD. Filet z indyka, peklowany na sucho, wędzony i parzony to zdecydowanie moja ulubiona wędlina. Przygotowany w specjalnej folii celulozowej, która przepuszcza dym oraz temperaturę zachowuje swoją soczystość. Oczywiście można przygotować go bez folii, wtedy należy pamiętać o procesach ociekania i osuszania, do momentu aż powierzchnia mięsa będzie sucha w dotyku zanim zaczniemy wędzenie. Polecam serdecznie :) Składniki: filety z indyka 18 g peklosoli/kg mięsa Dodatkowo: folia celulozowa siatka wędzarnicza lub przędza Przygotowanie: Filety z indyka oczyścić z błon i widocznych żyłek. Obsypać równomiernie peklosolą, przełożyć do pojemnika z pokrywą i peklować w lodówce 5-7 dni. Po tym czasie filety z indyka zawinąć ściśle w folię celulozową i umieścić w siatce wędzarniczej lub osznurować przędzą. Jeśli filet jest płaskim i szerokim kawałkiem to jego powierzchnię uplastycznić tłuczkiem do mięsa i ciasno zwinąć w roladę, następnie owinąć folią celulozową i umieścić w siatce lub osznurować przędzą. Tak przygotowane filety powiesić na kijach wędzarniczych na 2-3 godziny w temperaturze pokojowej aby wyrównać temperaturę mięsa. Wygrzewanie/osuszanie: w wędzarni bez dymu, w temperaturze o 5oC niżej niż planowana temperatura wędzenia, np w 45-50oC. Wygrzewamy do momentu aż mięso będzie ciepłe w dotyku, a temperatura wewnątrz zbliżona do temperatury komory wędzarniczej. Użycie folii celulozowej może złudnie świadczyć o dobrym osuszaniu – ale produkt nie ma być tylko suchy zewnątrz (przy użyciu folii będzie suchy już na początku), ale przede wszystkich wygrzany. Wędzenie: w temperaturze 50-55oC do uzyskania zadowalającego koloru, około 3-3,5 godziny. Parzenie: w wodzie 75-80oC, do momentu aż mięso uzyska w środku 72oC. Po skończonym parzeniu mięso zahartować – schłodzić w zimnej wodzie przez około 10 min. Wyciągnąć, ostudzić w temperaturze pokojowej, następnie przełożyć do lodówki. Smacznego! We use cookies on our website to give you the most relevant experience by remembering your preferences and repeat visits. By clicking “Accept”, you consent to the use of ALL the cookies. Wędzona pierś z kurczaka waży 175 g. 100g na zdjęciu (175 g) Energia 107 kcal 187 kcal Białko 23,0 g 40,3 g Tłuszcz 0,5 g 0,9 g Węglowodany 0,0 g 0,0 g Błonnik 0,0 g 0,0 g Pierś z kurczaka wędzona kalorie w 100g: 107kcal Zobacz więcej: sztuka wędzona pierś 175g Ostatnia aktualizacja: Ważenie dodano: w kategorii Mięso, wędliny i dania mięsne Dodaj komentarz na temat ważenia Oceń smak i właściwości produktu. Podziel się ciekawym przepisem, napisz jak wykorzystujesz go w kuchni. Jeśli produkt jest dla Ciebie nowością nie krępuj się pytać o sposób przyrządzania czy dostępność. Możesz dodać komentarz jako niezalogowany lub zaloguj się albo zarejestuj aby w pełni korzystać z Strona główna Produkty Filet z kurczaka wędzony w plastrach Biedronka Biedronka Zastanawiasz się, gdzie kupić i ile kosztuje produkt Filet z kurczaka wędzony w plastrach? Sprawdź na Filet z kurczaka wędzony w plastrach opinie 4,41 /5 12 ocen produktu Dziękujemy za ocenę! Chcesz podzielić się opinią? Aktualnie nie mamy ofert dla tego produktu Podobne produkty Archiwalne oferty Nazwa sklepu Nazwa produktu Data obowiązywania Cena Biedronka Filet z kurczaka wędzony w plastrach 1 SZT 100 G - 4,99 zł Biedronka Filet z kurczaka wędzony w plastrach 1 SZT 100 G - 4,99 zł Wybrane produkty Kurczak gotowany z kurnej półki Cedrob Pierś pieczona Drobimex Pierś pieczona z kurczaka Wędliniarnia premium Kurczak gotowany Cedrob Filet wędzony z piersi indyka Pikok pure Pierś wędzona z indyka Pikok Ćwiartka z kurczaka wędzona Pikok Pierś z kurczaka wędzona Carrefour classic Filet z kurczaka z grzędy wędzony Auchan pewni dobrego Szynka szwarcwaldzka Bell polska Schab wieprzowy ze śliwką Biedronka Szynka od szwagra Krakus Wędzonka krotoszyńska Krakus animex Filet z piersi kurczaka z papryką Pikok Filet z piersi kurczaka Pikok Filet z piersi kurczaka z ziołami i pomidorami Pikok Poledwica sopocka Auchan Fantazja z kurczaka z warzywami Balcerzak Szynkowa z fileta z kurnej półki Cedrob Polędwica sopocka Kraina wędlin Boczek surowy wędzony Kraina wędlin Boczek wędzony parzony Wędliniarnia classic Boczek parzony Kraina wędlin Boczek surowy wędzony Sokołów Filet z piersi indyka Wędliniarnia classic Pierś pieczona z indyka Wędliniarnia premium Filet z piersi indyka Wędliniarnia premium Polędwica łososiowa Wędliniarnia classic Boczek wędzony parzony Mistrz rohus Szynka wieprzowa marynowana po staropolsku Olewnik Boczek parzony plastry K-classic stąd takie dobre! Boczek parzowny wędzony w plastrach Pikok Polędwica sopocka Pekpol Szynka eksportowa z pomidorem i ziołami Krakus animex Poledwica sopocka Wędliniarnia classic Szynka eksportowa z czarnuszką Krakus animex Boczek surowy plastry K-classic stąd takie dobre! Kindziuk Balcerzak Schab pieczony Wędliniarnia premium Szynka eksportowa Krakus animex Szynka ze świniobicia Szubryt Schab ze świniobicia Szubryt Szynka prosciutto cotto Gustobello Kindziuk plastry Wędliniarnia premium Boczek 100% mięsa bez konserwantów Goodvalley Szynka 100% mięsa Goodvalley Szynka szwarcwaldzka Kraina wędlin Poledwica sopocka Stół sołtysa Szynka delikatna Kraina wędlin Boczek wieprzowy drobno posiekany Szynka szwarcwaldzka Auchan różnorodne (logo czerwone) Boczek wędzony w kostce Mistrz rohus Sucha krakowska z fileta kurczaka Mistrz rohus Szynka gotowana mierzwiona Mistrz rohus Szynka z indyka cienkie plastry Kraina wędlin Boczek w słupkach Morliny Boczek lardons Auchan Polędwica sopocka Sokołów Szyneczka drobiowa Sokołów sokoliki Schab pieczony Mistrz rohus Szynka z beskidzkiej wędzarni Kraina wędlin Szynka konserwowa eksportowa Krakus animex Szynka biała Sokołów Szynka jamon reserva Sol&mar Boczek od szwagra z przyprawami Krakus animex Schab z beskidzkiej wędzarni Kraina wędlin Szynka basiuni Sokołów Filet z piersi kurczaka w plastrach Pikok pure Kindziuk Sokołów gold Szynka biała Mistrz rohus Bekon wędzony Krakus animex Boczek surowy słupki K-classic stąd takie dobre! Szynka gotowana wędzona sokołowska Sokołów Polędwica wieprzowa pieczona Pikok pure Boczek wędzony lardons Provinces de france Polędwica z indyka Morliny Szynka sokołowska krucha Sokołów Szynka rodzinna z warzywami Morliny Szynka zawędzana Pekpol Boczek w kostce Morliny Boczek wędzony Morliny Szynka zawędzana Kraina wędlin Boczek parzony Morliny Schab wędzony na wiśniowo w plastrach Kraina wędlin Karczek harnasia tradycyjny Szubryt Schab z beczki Silesia duda Schab z warmińskiej wędzarni Warmia Karczek wiejski Deluxe Szynka eksportowa z piersi kurczaka Krakus animex Szynka wiejska wędzona Deluxe Sało na grilla Czas na grill Schab wiejski Deluxe Szynka zawędzana Pikok Kindziuk z czosnkiem Pikok Kindziuk Mistrz rohus Szynka morlińska z kurczaka Morliny Boczek grillowy plastry Czas na grill Szynka westfalska Koneckie Boczek rolowany Deluxe Szynka bez konserwantów Goodvalley Kindziuk z pieprzem Pikok Polędwica drobiowa Kraina wędlin Szynka z warmińskiej wędzarni Warmia Szynka jamon serrano Campofrio Szynka prosciutto cotto Italiamo Szynka gotowana Kraina wędlin Boczek wędzony plastry Morliny Filet z piersi kurczaka Wędliniarnia classic Szynka krucha zawędzana Kraina wędlin Szynka krucha mistrza Mistrz rohus Szynka serrano Espanisimo Szynka jamón TESOROS DEL SUR Szynka w stylu włoskim Krakus animex Szynka jamón serrano reserva Sol&mar Boczek suszony Zmb białystok Szynka pachnąca czereśnią Sokołów Bekon w kostce Krakus animex Szynka gotowana sokołowska Sokołów Schab Morliny Karczek suszony Zmb białystok Wędzonka krotoszyńska Zmb Szynka konserwowa wieprzowa Pikok Boczek grillowy Czas na grill Boczek w marynacie czosnkowo-majerankowej K-classic let's bbq Schab kruchy Szubryt Szynka biała Łukosz Polędwica suszona Zmb białystok Boczek w marynacie paprykowej K-classic let's bbq Boczek rolowany na grilla Czas na grill Szynka suszona plastry Zmb białystok Szynka lyoner Boczek plastry Rzeźnik codzienna dostawa Szynka krucha Szubryt Boczek kostka Krakus animex Szynka z piersi kurczaka Dubimex Boczek lardons nature Simply Boczek lardons fumees Simply Schab z czarnuszką Dubimex Boczek rolowany Dubimex Szynka gotowana Pikok Polędwica z piersi kurczaka Pikok Szynka gotowana Pekpol Szynka konserwowa Wędliniarnia classic Szynka prosciutto crudo Bell polska Boczek wędzony surowy Pikok Szynka polska Krakus animex Szynka wieprzowa gotowana krojona Dulano Boczek w marynacie paprykowej Bbq Boczek szlachecki Zmb białystok Boczek wieprzowy plastry Kraina mięs Szynka prosciutto di parma Italiamo Bekon angielski Grill and fun Schab wędzony krojony Alpen fest Schab szlachecki Zmb białystok Kindziuk plastry Zmb białystok Szynka parmeńska Parma Pastrami wołowe z pieprzem Mcennedy Pastrami wołowe z papryczką chili Mcennedy Poledwica sopocka Pikok Baleron cabeza de lomo ESPUNA Polędwica lomo curado ESPUNA Szynka morlińska wędzona Morliny Szynka gotowana w plastrach wieprzowa Dulano Kura gotowana o smaku maślanym Morliny Polędwiczówka z warzywami Silesia duda Boczek wieprzowy plastry Bekon w stylu angielskim wędzony Kraina wędlin Wołowina Sokołów per gusto Boczek bezmięsny Bezmięsny Schab marynowany Szynka jamón Sol&mar Boczek wieprzowy plastry w marynacie Grill bar netto Szynka bresaola Italiamo Boczek grillowy + sos bbq Morliny Startrozwiń Hipermarkety i supermarkety Delikatesy i minimarkety RTV/AGD/Komputery Odzież, obuwie i dodatki Dom i ogród Drogerie Sport Sklepy internetowe Lidl od do 01 Lidl od do 02 Lidl od do 03 Kaufland od do 04 Intermarche od do 05 Jysk od do 06 Obi od do 07 Polo Market od do 08 Carrefour od do 09 Castorama od do Gazetkipromocyjne Katalogiproduktów Ofertyspecjalne Sklepy(sieci handlowe) Start Kategorie Hipermarkety i supermarkety Delikatesy i minimarkety Dom i ogród Odzież, obuwie i dodatki RTV/AGD/Komputery Sport Drogerie Sklepy internetowe Polecamy Najnowsze gazetki Reklama Gazetki Katalogi Oferty Sklepy Promocje: Filet wędzony z kurczaka Pikok Gazetki promocyjnePromocje: Filet wędzony z kurczaka Pikok Reklama Polityka prywatności Regulamin Mapa strony Mięso stanowi pożywienie człowieka od dawnych czasów, choć niektórzy rezygnują z niego w swojej diecie, nadal wiele osób nie wyobraża... Mięso stanowi pożywienie człowieka od dawnych czasów, choć niektórzy rezygnują z niego w swojej diecie, nadal wiele osób nie wyobraża sobie obiadu bez porcji mięsa, a kolacji i śniadania bez produktów mięsnych – wędliny, kiełbasy, parówki i innych wyrobów mięsnych. Według analizy Głównego Urzędu Statystycznego w ciągu 2019 roku każdy z nas zjadł około 61 kg mięsa i produktów mięsnych. Wędliny są dosyć różnorodną grupą produktów, różnią się od siebie zarówno ilością dodatków do żywności, wartością odżywczą, jak i zawartością w nich mięsa. Wśród wędlin pod względem technologicznym wyróżniamy: Wędzonki – np. szynka, polędwica, baleron, boczek – jest to kawałek zazwyczaj peklowanego mięsa w całości (nierozdrobniony) poddany wędzeniu i czasem gotowaniu. Kiełbasy – to mięso rozdrobnione w połączeniu z tłuszczem, wodą i różnymi dodatkami, którym napełnia się osłonki, wędzi i zazwyczaj poddaje obróbce cieplnej. Wędliny jako produkt mięsny są dobrym źródłem białka, ale w przeciwieństwie do nieprzetworzonego mięsa często mogą też być bogate w tłuszcz, sól i substancje dodatkowe. W przypadku wędlin wędzonych w procesie wędzenia mogą powstawać pewne ilości substancji kancerogennych, takich jak wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne. Te cechy sprawiają, że wędliny nie powinny stanowić podstawy diety, choć mogą pojawiać się w niej od czasu do czasu. Zwracając uwagę na skład i wartość odżywczą wędlin, możesz zadbać o to, aby na Twoim stole pojawiały się jedynie wędliny wysokiej jakości. Wybierając wędliny, kieruj się zawartością w nich mięsa, która często podana jest jako wartość procentowa (im więcej mięsa, tym mniej miejsca na inne dodatki). Ze względu na proces produkcji wędliny mogą tracić wodę podczas wędzenia czy obróbki termicznej. W takim wypadku zawartość mięsa nie jest podana jako wartość procentowa, ale jako ilość mięsa użytego na 100 g gotowej wędliny, np. 100 g wędliny otrzymano ze 123 g schabu. Im więcej mięsa użyto do wytworzenia wędliny, tym lepiej. Poza mięsem zwróć uwagę na pozostałe składniki wędliny, czy nie znajduje się w niej dużo substancji wypełniających, tj. skrobi, błonnika i dodatków do żywności, np. konserwantów. Od lat zachęcam do myślenia o tym, co jemy, do sprawdzania składu produktów, które kładziemy na talerzu i spożywamy. Wiem, że czytanie etykiet bywa trudne, żmudne i skomplikowane, dlatego stworzyłem dla Ciebie ranking wędlin z Biedronki. Wędliny dostępne w Biedronce podzieliłem na trzy grupy: Najzdrowszy wybór – to najlepsze wędliny w Biedronce. Zarówno ich skład, jak i wartość odżywcza sprawiają, że warto wybierać właśnie te wędliny. Pośredni wybór – kiedy wędliny z pierwszej grupy nie są akurat dostępne w sklepie, możesz sięgnąć po produkty z tej grupy. Te wędliny też będą dobrym wyborem, choć nie powinieneś ich wybierać w pierwszej kolejności. Odradzane produkty – mają zazwyczaj niższą zawartość białka, mniej mięsa w składzie oraz więcej dodatków do żywności lub wyższą zawartość soli. Te wędliny nadal są bezpieczne, ale z pewnością nie powinny pojawiać się regularnie w zdrowej diecie. Poszczególne produkty przyporządkowałem do powyższych grup, jednak ich kolejność w obrębie danej grupy jest już losowa. Wszystkie wędliny z pierwszej grupy mają zbliżoną wartość zdrowotną i będą dobrym wyborem. Twoja dieta powinna Ci smakować, więc staraj się wybierać na co dzień takie wędliny, które będą nie tylko zdrowe, ale też smaczne. Pamiętaj, aby Twoja dieta w większym stopniu opierała się na nieprzetworzonym mięsie i innych źródłach białka, np. jajach, produktach mlecznych oraz nasionach roślin strączkowych i ich przetworach, np. tofu. Wysokie spożycie przetworzonego czerwonego mięsa związane jest z większym ryzykiem zachorowania na choroby układu krążenia, nowotwór jelita grubego, nadciśnienie tętnicze, a także z wyższą śmiertelnością. Badanie z 2020 roku pokazało, że zastąpienie produktów będących źródłem białka zwierzęcego białkiem roślinnym jest związane z niższym ryzykiem śmierci, szczególnie w wyniku chorób układu krążenia. Legenda – najczęściej pojawiające się dodatkowe składniki w wędlinach z Biedronki oraz dodatki do żywności wraz z informacją, w jakim celu są dodawane. Substancja konserwująca: azotyn sodu. Ten dodatek należy do grupy konserwantów i jest dodawany po to, aby zapobiec rozwojowi niebezpiecznych dla zdrowia szczepów bakterii. To standardowy składnik soli peklowej, pojawia się nawet w wędlinach domowej produkcji i wędlinach ekologicznych. Glutaminian sodu. To substancja wzmacniająca smak. Zazwyczaj dodawany jest w celu zmniejszenia dodatku soli do wędliny. Błonnik. Dodatek błonnika ma ograniczyć straty podczas gotowania, wpływa także na cechy sensoryczne produktów: ich smak i konsystencję. Błonnik często jest dodawany do wędlin jako substytut tłuszczu. Jest to niewielki dodatek, nie można uznać wędliny za dobre źródło błonnika w diecie. Tłuszcz roślinny. Najczęściej dodawany jako zamiennik tłuszczu zwierzęcego, może też zostać użyty jako składnik marynaty do mięsa. Stabilizatory: difosforany i trifosforany. Fosforany wspomagają wiązanie wody dodanej do produktów mięsnych i emulgację tłuszczu, wpływając w ten sposób na teksturę wędliny. Aromaty. Mają nadać wędlinie określone walory smakowe. Niestety, często stanowią zagrożenie dla osób z nietolerancją laktozy, alergią czy celiakią, ponieważ mogą zawierać substancje takie jak laktoza, gluten albo alergeny (np. seler, mleko). Białko roślinne, np. sojowe. Soja jest tradycyjną substancją wiążącą wodę, często wykorzystywaną w produktach z mięsa rozdrobnionego. Stosuje się ją także w produktach niskotłuszczowych. Preparaty białkowe pochodzenia roślinnego mogą częściowo niwelować niekorzystny wpływ niskiej jakości mięsa na jakość przetworów (maskować niską jakość mięsa użytego do produkcji wędliny). Przeciwutleniacze. Głównym zadaniem przeciwutleniaczy w produktach mięsnych jest dezaktywacja lub neutralizacja wolnych rodników, tak by spowolnić proces jełczenia (tzw. psucia się tłuszczu, polegającego na utlenianiu się kwasów tłuszczowych i powstawaniu szkodliwych dla zdrowia związków). Skrobie. Są powszechnie wykorzystywane w przypadku wyrobów niskotłuszczowych. Skrobia pozwala zwiększyć wydajność produktu (więcej wędliny z tej samej ilości mięsa), zachować soczystość i kruchość oraz uzyskać wyrównaną jakość. Ekstrakty przypraw. Dodawanie ekstraktów przypraw zamiast przypraw umożliwia wykorzystanie mniejszych ich ilości do uzyskania pożądanego smaku i zapachu. Dodatkowo ekstrakty niektórych przypraw mogą wydłużać termin przydatności do spożycia. Wędliny z Biedronki, które polecam Ci wybrać W tej grupie znajdziesz wędliny o najlepszym składzie oraz najwyższej wartości odżywczej. Mięso stanowi ponad 97% składników w każdej wędlinie z tej grupy, dodatkowo mają one wyższą zawartość białka oraz niższą zawartość tłuszczu, soli i cukrów. Biedronka Polędwica wiejska sądecka tradycyjna Ma krótki, prosty skład i najwyższą zawartość białka spośród wędlin z Biedronki. Dodatkowo cechuje się niską zawartością soli oraz cukrów. Składniki: mięso wieprzowe (schab wieprzowy – 100 g produktu otrzymano z 123 g schabu ), sól, przyprawy, substancja konserwująca: azotyn sodu 155 kcal, tłuszcz: 5,0 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 3,4 g, węglowodany: <0,5 g, w tym cukry: <0,5 g, białko: 27 g, sól: 1,8 g Kraina Wędlin Nature Szynka Ma stosunkowo wysoką zawartość białka, a niską tłuszczu. Do wyprodukowania 100 g tej szynki użyto aż 104 g mięsa, dzięki czemu inne, mniej pożądane składniki tej wędliny stanowią niewielki jej odsetek. Składniki: mięso wieprzowe z szynki (104 g mięsa wykorzystano do przygotowania 100 g produktu), sól, aromaty naturalne, białko wieprzowe kolagenowe, błonnik pszenny bezglutenowy, glukoza, przyprawy, ekstrakty przypraw 114 kcal, tłuszcz: 3,0 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 1,2 g, węglowodany: 1,1 g, w tym cukry: 0,6 g, białko: 20 g, sól: 2,3 g Kraina Wędlin Nature Schab wędzony Ma stosunkowo wysoką zawartość białka, a niską tłuszczu. Do wyprodukowania 100 g tego schabu użyto aż 100 g mięsa, dzięki czemu inne, mniej pożądane składniki tej wędliny stanowią niewielki jej odsetek. Składniki: schab wieprzowy bez kości (100 g mięsa wykorzystano do przygotowania 100 g produktu), sól, aromaty naturalne, białko wieprzowe kolagenowe, błonnik pszenny bezglutenowy, glukoza, przyprawy, ekstrakty przypraw 133 kcal, tłuszcz: 4,5 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 1,7 g, węglowodany: 1,2 g, w tym cukry: 0,6 g, białko: 21 g, sól: 2,4 g Kraina Wędlin Filet wędzony z kurczaka Ma wysoką zawartość białka, natomiast niską tłuszczu i soli. Do wyprodukowania 100 g tego fileta użyto aż 100 g mięsa, dzięki czemu inne, mniej pożądane składniki tej wędliny stanowią niewielki jej odsetek. Składniki: filet z piersi kurczaka (100 g produktu otrzymano ze 100 g mięsa), sól, stabilizatory: trifosforany, octany sodu, maltodekstryna, aromaty, dekstroza, ekstrakty przypraw, acerola w proszku, substancja konserwująca: azotyn sodu 109 kcal, tłuszcz: 1,8 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,9 g, węglowodany: 0,3 g, w tym cukry: <0,5 g, białko: 23 g, sól: 1,9 g Drobimex Pierś pieczona Ma stosunkowo wysoką zawartość białka, a niską tłuszczu. Mięso stanowi aż 97% tej wędliny, dzięki temu dodatki do żywności, mimo że są obecne, to w niewielkiej ilości. Składniki: filet z mięsa piersi kurczaka 97%, sól, glukoza, ekstrakty przypraw i przyprawy, stabilizatory: difosforany, trifosforany, przeciwutleniacz: askorbinian sodu, substancja konserwująca: azotyn sodu, olej rzepakowy 118 kcal, tłuszcz: 2,5 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,7 g, węglowodany: 1,8 g, w tym cukry: 1,8 g, białko: 22 g, sól: 2,5 g Wędliny z Biedronki, które możesz wybrać Wędliny w tej kategorii charakteryzują się większą ilością dodatków do żywności lub niższą wartością odżywczą od wędlin z pierwszej grupy. Mają mniej białka, ale mięso nadal stanowi około 90% wędliny. Kraina Wędlin Szynka z fileta kurczaka Ma stosunkowo wysoką zawartość białka, a niską tłuszczu. Mięso stanowi 91% tej wędliny. ❕ Skład jest stosunkowo długi i obejmuje wiele dodatków do żywności. Składniki: mięso z fileta kurczaka 91%, skrobia modyfikowana, sól, glukoza, stabilizator: difosforany, aromaty (zawierają soję, mleko, łącznie z laktozą), przeciwutleniacze: askorbinian sodu, kwas askorbinowy, regulator kwasowości: chlorek potasu, ekstrakty przypraw, ocet, błonnik pszenny bezglutenowy, substancja konserwująca: azotyn sodu 113 kcal, tłuszcz: 2,0 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,9 g, węglowodany: 2,5 g, w tym cukry: 0,6 g, błonnik: 0,7 g, białko: 21 g, sól: 2 g Drobimex Szynka delikatesowa z kurcząt Ma niską zawartość tłuszczu i cukru. Mięso stanowi 90% tej wędliny. ❕ Skład jest stosunkowo długi i obejmuje kilka dodatków do żywności. Składniki: mięso z piersi kurczaka 90%, woda, skrobia ziemniaczana, sól, przyprawy, ekstrakty przypraw, aromaty, przeciwutleniacz: askorbinian sodu, substancja konserwująca: azotyn sodu 107 kcal, tłuszcz: 2,5 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 1,2 g, węglowodany: 2,2 g, w tym cukry: 0,5 g, białko: 19 g, sól: 2,0 g Cedrob Kurczak gotowany z kurnej półki Ma niską wartość energetyczną oraz małą zawartość tłuszczu i cukrów. Mięso stanowi 90% tej wędliny. ❕ Skład jest stosunkowo długi i obejmuje kilka dodatków do żywności. Składniki: filet z kurczaka 90%, woda, sól, skrobia, ekstrakty przypraw, warzywa suszone, hydrolizowane białko rzepakowe, glukoza, aromaty, cukier, substancja konserwująca: azotyn sodu. 93 kcal, tłuszcz: 1,4 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 1,1 g, węglowodany: 1,1 g, w tym cukry: <0,5 g, białko: 19 g, sól: 2,1 g Wędliny z Biedronki, których nie polecam Ci wybierać Wędliny z tej kategorii charakteryzują się większą ilością dodatków do żywności oraz niższą wartością odżywczą. Często pojawia się w nich wyższa zawartość soli, cukru lub tłuszczu, a mniej białka. Ponadto te wędliny zostały wyprodukowane z mniejszej ilości mięsa niż wędliny z poprzednich grup. Kraina Wędlin Polędwica sopocka ❕ Skład jest stosunkowo długi i obejmuje kilka dodatków do żywności. Cechuje się też wysoką zawartością soli. Składniki: mięso wieprzowe 83%, woda, sól, glukoza, stabilizatory (trifosforany, polifosforany), białko sojowe, wzmacniacz smaku (glutaminian monosodowy), białko wieprzowe kolagenowe, przeciwutleniacz: askorbinian sodu, substancja konserwująca: azotyn sodu 112 kcal, tłuszcz: 2,8 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 1,0 g, węglowodany: 1,6 g, w tym cukry: 1,6 g, białko: 20 g, sól: 2,7 g Kraina Wędlin Szynka z indyka ❕ Skład jest stosunkowo długi i obejmuje kilka dodatków do żywności. Ta wędlina cechuje się też niską zawartością białka. Składniki: mięso z indyka 85%, woda, skrobia ziemniaczana, sól, glukoza, stabilizatory: trifosforany, aromaty, przeciwutleniacz: askorbinian sodu, substancja konserwująca: azotyn sodu 98 kcal, tłuszcz: 2,0 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,8 g, węglowodany: 2,0 g, w tym cukry: 0,6 g, białko: 18 g, sól: 1,9 g Kraina Wędlin Szynka konserwowa ❕ Skład jest stosunkowo długi i obejmuje kilka dodatków do żywności. Ta szynka ma wysoką zawartość soli oraz cukru i zawiera mało białka w porównaniu z innymi wędlinami z Biedronki. Składniki: mięso wieprzowe z szynki 90%, woda, glukoza, sól, stabilizatory: trifosforany, przeciwutleniacz: askorbinian sodu, substancja konserwująca: azotyn sodu 99 kcal, tłuszcz: 2,1 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,8 g, węglowodany: 2,1 g, w tym cukry: 2,1 g, białko: 18 g, sól: 2,3 g Smaczne Wędliny Szynka z kurczaka ❕ Skład jest stosunkowo długi i obejmuje kilka dodatków do żywności. Ta szynka ma dosyć wysoką zawartość soli i tłuszczu oraz zawiera mało białka. Składniki: mięso z kurczaka 85%, woda, skrobia ziemniaczana, sól, białko sojowe, stabilizatory: karagen, trifosforany, glukoza, aromaty, przyprawy, ekstrakty przypraw, przeciwutleniacz: askorbinian sodu, substancja konserwująca: azotyn sodu 116 kcal, tłuszcz: 4,0 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 1,2 g, węglowodany: 2,0 g, w tym cukry: 0,6 g, białko: 18 g, sól: 2,1 g Kraina Wędlin Mielonka tyrolska ❕ Zawiera bardzo mało mięsa (68%), wiele dodatków do żywności, ma wysoką zawartość tłuszczu, natomiast niską białka. Składniki: mięso wieprzowe 68%, woda, skrobia ziemniaczana, sól, białko wieprzowe kolagenowe, glukoza, aromaty (zawierają gluten z pszenicy i soję), stabilizatory: cytryniany sodu, przeciwutleniacz: askorbinian sodu, ekstrakty przypraw, substancja konserwująca: azotyn sodu 213 kcal, tłuszcz: 16 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 7,2 g, węglowodany: 4,1 g, w tym cukry: 1,2 g, białko: 12 g, sól: 1,9 g Podsumowanie Poniżej zestawiłem wędliny z przypisaniem im odpowiedniej kategorii (kolejność w poszczególnych kategoriach jest przypadkowa):I – wędliny, które polecam wybierać,II – wędliny, które możesz wybierać,III – wędliny, których nie polecam wybierać. I IBiedronka – Polędwica wiejska sądecka tradycyjna I IKraina Wędlin Nature – Szynka I IKraina Wędlin Nature – Schab wędzony I IKraina Wędlin – Filet wędzony z kurczaka I IDrobimex – Pierś pieczona II IIKraina Wędlin – Szynka z fileta kurczaka II IIDrobimex – Szynka delikatesowa z kurcząt II IICedrob – Kurczak gotowany z kurnej półki III IIIKraina Wędlin – Polędwica sopocka III IIIKraina Wędlin – Szynka z indyka III IIIKraina Wędlin – Szynka konserwowa III IIISmaczne Wędliny – Szynka z kurczaka III IIIKraina Wędlin – Mielonka tyrolska Piśmiennictwo: Gawęcki J., Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu, PWN, Warszawa 2012, s. 345-346. GUS. Rolnictwo w 2019 r. Analizy statystyczne, Warszawa 2020, Naghshi S., Sadegi O., et al. Dietary intake of total, animal, and plant proteins and risk of all cause, cardiovascular, and cancer mortality: systematic review and dose-response meta-analysis of prospective cohort studies.” bmj 370 (2020):m2412. Santarelli Pierre F., Corpet Processed meat and colorectal cancer: a review of epidemiologic and experimental evidence, Nutr ition andCancer. 2008;60(2):131-44. Larsson S., Orsini N., Red meat and processed meat consumption and all-cause mortality: A Meta-Analysis, American Journal of Epidemiology, 2014, 179(3):282–289. NIIR Board of Consultants and Engineers. Preservation of meat and poultry products, Asia Pacific Business Press Inc. 2005. Marianski, S., & Marianski, A. Home production of quality meats and sausages. Bookmagic LLC 2012. Przybylski, W., Kajak-Siemaszko, K., Jaworska, D., Szymczyk, E., & Salek, P. Zastosowanie błonnika pokarmowego o zróżnicowanej długości włókien do podwyższenia jakości wędlin wyprodukowanych z mięsa wadliwego. Żywność Nauka Technologia Jakość 2018; 25(2). Varnam, A., Sutherland, J. M., & Sutherland, J. P. Meat and meat products: technology, chemistry and microbiology (Vol. 3). Springer Science & Business Media. Bury St. Edmunds, Suffolk 1995. Jaworska D. Technologia produkcji wędlin – aspekty jakościowe [W:] Żywność pochodzenia zwierzęcego – wybrane zagadnienia z przetwórstwa i oceny jakościowej, Wydawnictwo SGGW, Warszawa 2014. Florowski, T., Florowska, A., Kur, A., & Pisula, A. . Porównanie wpływu dodatku białka kolagenowego i sojowego na jakość restrukturowanych szynek parzonych wyprodukowanych z mięsa PSE. Żywność Nauka Technologia Jakość 2013; 20(4). Feiner, Gerhard. Meat products handbook – practical science and technology – natural smoke. Woodhead Publishing. Cambridge, United Kingdom 2006. Piotrowska, E., Dolata, W., Krzywdzińska-Bartkowiak, M., & Nowicka, A. Ocena tekstury wędlin wyprodukowanych z różnymi dodatkami funkcjonalnymi w warunkach przemysłowych. Inżynieria Rolnicza 2005; 9(9):271–278 Tarté, R. (Ed.). Ingredients in meat products: properties, functionality and applications. Springer Science & Business Media. Madison, Wisconsin 2009. Jak Ci się podoba artykuł?

filet wędzony z kurczaka biedronka